2016年03月14日更新

フライパンはやっぱりティファールがおすすめ!どんなところが魅力的なの?

フライパンと言えばティファール。世界で最も有名な調理器具ブランドであるティファールは、世界初家庭用圧力鍋やフッ素樹脂加工を施したフライパンを生み出したことでも有名なブランドです。そんな世界中から支持されているティファールは、調理用具を買うなら絶対に見逃せない商品が充実しています。世界150か国で愛されるティファールのフライパンをご紹介します。

ティファールのフライパンの魅力

①耐久性抜群のコーティング中面

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どんなことでもできる万能フライパンなどこの世にはありません。料理に合わせてフライパンを変えたり、調理に合わせた器具を使って料理をするなど、プロの料理人でなければされる方は少ないでしょう。通常なら、1つのフライパンで様々な調理をこなすのが一般家庭の「当たり前」です。フライパンを選ぶうえで、皆さんは何を基準にしていますか?やはり、フライパンなど都度買い替えるものではありませんから、耐久性、ではないでしょうか。

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ティファールのフライパンは耐久性に優れたコーティングをしており、使い始めの「こびりつきにくさ」が、ずっと続くと人気です。強度を高める素材の力で、傷や摩擦に対しての耐久性がかなり強いのです。軽く洗うだけで汚れを落とすことができますし、お手入れも楽々。

火力の強いIHクッキングヒーターには、ティファールで最高峰だと言われている「チタン・プロ」を。強度と耐久性に優れた素材、そしてチタンを焼き付けたベースでティファールの商品でも史上最高の耐久性を実現しています。

ガス火には「インテンシウム」を。セラミックベールのサファイア微粒子を配合した層で強度がアップしています。和洋中の料理に対応しているという、高い耐久性を誇る商品です。ティファールのコーティング中面は、「料理がもっと楽しくなる」ような機能が備わっているのです。

②熱の広がりにムラがない底面

ティファールのフライパンは、独自の加工によって熱伝導性がアップしています。中火でもすばやく全体に広がるような設計です。短時間でムラなく料理ができて、使いやすいうえに料理のレパートリーも広がる商品なのです。

IHにも対応しており、耐久性に優れたステンレスで、アルミを包んだ三層構造で作られています。IHでは欠かせない、平らな底面。そして長く快適に使えるようしっかり設計されたフライパンは、煮込み料理だってできてしまいます。

ティファール史上最高法の熱伝導を行っているのは、「インテグラル」という溝加工。熱が全体に、ムラなく広がります。そして、熱の広がりを助ける成分を使い、更に熱伝導性を強化。底面にも熱の広がりを助ける成分を配合し、食材にムラなく熱が広がるように配慮されています。

③余熱完了のお知らせマーク

フライパンに「機能」などありえないという方も多いでしょう。フライパンは、ただ火と食材のちょうど間で、食材に熱を伝える役割をするものであって、調理器具ですが決して「機械」ではありません。

そんなイメージを良い意味で壊したのが、ティファールのフライパンです。ティファールのフライパンには、「お知らせマーク」がついています。中央にある丸い部分ですが、余熱を開始すると徐々にそのマークの状態が変化していき、模様やアルファベットが消えていくというもの。文字などが消えた状態は、余熱が完了したというしるしで、調理を開始する一番良いタイミングである、180度に達した時をお知らせしてくれるのです。

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ティファールによると、調理開始の目安はだいたい1分から1分30秒程度。射的の的のような円が描かれており、マークの模様や文字が、火で熱されると色が濃くなり消えるのです。

通常、フライパンの中央には油をひきますよね。鮮明ではないものの、ティファールのフライパンのお知らせマークは、油を引いた後でもしっかり確認することができます。中火で1分程度、コンロの火力や火の調整具合によって異なりますが、余熱官僚のお知らせをしれくれる、まるで機械のようなフライパンなど、ティファールしかありえない技術です。

特徴を理解して自分に合うフライパンをみつけよう

①取っ手付き

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ティファールのフライパンは、世界で始めて「こびりつきにくい」を可能にしたフライパンです。老舗ブランドとして有名ですが、販売しているフライパンの種類は様々。

料理は時に、時間が大切な時があります。タイミングによって、見た目の良い料理が出来上がるか、失敗作になるか、というタイミングもあります。そこで、フライパン選びで一番大切なことは「自分に一番合うフライパンを見つけること」です。

ティファールには、「取っ手付き」と「取っ手がとれる」というフライパンがあります。

フライパンといえば取っ手がついているのは当たり前です。一般的なフライパンが良いという方は、取っ手付きをおすすめします。

取っ手がとれるタイプのデメリットを考えると、取っ手付きが良いか、取っ手がとれるタイプが良いかわかるかもしれません。取っ手がとれるタイプのメリット、デメリットを踏まえて、あなたに合ったフライパンを見つけましょう。

②取っ手がとれる

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取っ手がとれると、どうして使いやすくなるのか?一番大きなメリットは「取っ手が取れて収納が楽だ」ということでしょう。たとえば、料理を作ってそのまま冷蔵庫に入れたい時。お皿に移すことなくフライパンの取っ手をはずしてそのまま冷蔵庫に入れることができます。

また、洗ったあとの収納にも困りませんよね。取っ手が邪魔で棚がしまらない、なんてこともあるでしょうから。そう考えると、取っ手が取れると収納の使い勝手の良さがあることはよくわかります。

取っ手がとれると、食洗器にも直接入れることができます。取っ手があるだけで食洗器には入りませんし、コーティングをはがさずにしっかり洗いたいという方にはたいへん便利です。

では、デメリットは何でしょうか。まず、「洗うのが面倒だ」ということ。やはり取っ手と鍋の隙間に汚れが貯まりますし、わざわざ外して洗わなければいけません。また、取っ手が取れて冷蔵庫で使用したり、鍋として活用される方もいますがフライパンとしての機能以外で活用すると、商品自体の寿命が短くなってしまいます。

さらに、取っ手がとれることを考えると、「不安定なのではないか?」という声も。調理の最中にポロっと取れて食材がひっくり返ると、ヤケドをしてしまう可能性もあります。そんな不安を解消するほど、耐久性+強度にも優れた商品ですが、やはり好みに合わせて「とれたほうが良いのか、とれないほうが良いのか」を考えるべきです。

③IH対応

ティファールはほとんどの商品がIH対応です。火を使わなくて安心なIHクッキングヒーターですが、IHの場合、適したフライパンを使わなければ加熱のムラの原因になったり、熱不足などで料理が美味しくなくなってしまいます。

ティファールのフライパンは、独自の検査規格で、製品の性能を厳しくチェックしています。さらに、IHクッキングヒーターとの相性を考え、最大限のパフォーマンスを発揮するように設計されています。ティファールがIHクオリティマークを施しているのは、その高い品質を保証するためのデザインです。

ティファールのIHクオリティには3つのポイントがあります。底面は変形しにくく、IHに強いということ。そして、しっかり発熱ができるということ。そして、ムラなく全体に素早く熱が伝わることです。IHクッキングヒーターは、コイルから磁力を発生させ、なべの底面を磁力線が通り、なべの底面でうず電流がおこり、電気抵抗によってなべ自体が発熱するというものです。

ティファールはこのIHの仕組みに対して、底面が磁石にくっつく素材にし、長時間使用しても底面がやわらかくヒーターに密着できる仕組みにしています。これが、ティファールのIHに対する取り組みです。

商品別価格比較

①アクア

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ティファールのアクアは、新生活にぴったりのフライパン。可愛いデザインに、6層インテンシウムコーティングを施し、温度が見えるお知らせマーク付き。更には、外面を美しく見せるために光沢のエナメル加工が施されています。IHに使うことはできませんが、金属ヘらも使えるお得な商品。サイズは27センチ、28センチ、18センチがあります。

価格:1,980円~4,000円程度

②インジニオ ネオ

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取っ手が取れるタイプのフライパンで、専用取っ手やガラスぶたがついたセットもあります。特許技術によるワンタッチ脱着方式の専用取っ手で、5種類のカラーバリエーションを取り揃え、何枚でも重ねて収納することができるガラスぶたを採用しています。耐久性を強化し、握りやすい、快適さを求めたフライパンです。

価格:5,980円~30,000円程度

③デュラベース

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耐久性が向上した、4層ロングライドコーティングを施してあり、熱伝導に優れたデュラベース底面、さらには握りやすい形状の取っ手を採用し、汚れがさっと落ちるノンスティック加工で施した外面が人気。IHに使うことはできませんが、温度が見えるお知らせマーク付きで、金属へらも使えます。

価格:1,420円~2,350円程度

④ディフューザル

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こびりつきにくさを考えた6層インテンシウムコーティングを施したフライパンです。熱伝導性の強い、ディフューザル底面を採用。温度が見えるお知らせマークがついており、傷に強く、美しい光沢を保つエナメル加工で外面を仕上げています。握りやすさと優しいラインで上品さをアップ。

価格:2,500円~3,140円程度

⑤IH対応

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お知らせマークはもちろんのこと。新素材を使用した、長期間摩擦や傷から守る素材を活用したフライパンです。IHに対応しており、IHでよくある、熱の加熱ムラや底面の変形などを防ぐ設計です。IH調理器具に求められているすべての条件をクリアした、独自のクオリティ規格による厳しい検査を通った商品。

価格:9,980円~16,000円程度

早速試したい、おすすめレシピ

①煮込みハンバーグ

【材料】
・あいびき肉
・たまねぎ
・卵
・パン粉
・牛乳
・塩コショウ
・ナツメグ
・ブラックペッパー
・サラダ油
・ケチャップ
・ウスターソース
・オイスターソース
・赤ワイン
・水
・チーズ
・パセリ

【作り方】
ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りに、煮込みソース用の玉ねぎは薄切りにして、パン粉を牛乳にひたしてふやかしておきます。そしてひき肉や潮、ナツメグ、ブラックペッパーなどを入れてよく混ぜあわせ、パン粉や玉ねぎもいれます。
溶いておいた卵を入れて適量にしてハンバーグを作ります。

煮込みソースは、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めて、残りの材料をすべて入れて煮立ったら、ハンバーグをフライパンへ。
フタをして中火で7分ほど煮込んだら、ハンバーグをひっくり返して更に弱火で7分煮込みます。
仕上げにチーズなどをかけて余熱で溶かし、完成です。普通のハンバーグより、見た目もよくアレンジのきいた煮込みハンバーグ、ぜひ作ってみて下さい。

②アクアパッツァ

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出典: mdpr.jp

【材料】
・タイの切り身
・アサリ
・ミニトマト
・パプリカ
・ブロッコリー
・ニンニク
・オリーブオイル
・白ワイン
・水
・コンソメ
・塩コショウ
・レモン

【作り方】
ニンニクをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをして炒める。オリーブオイルにニンニクの香りがついたら、タイの切り身を入れる。焼き目をつけ、キレイに洗ったアサリや白ワイン、コンソメを入れる。貝が開いたら取り出し、パプリカをいれる。ブロッコリーも入れて火が通ったら貝を元に戻して、塩コショウをして完成です。
フライパン一つで簡単に出来上がるので、ぜひお試しください。

③チャンチャン焼き

【材料】
・生鮭
・キャベツ
・ニンジン
・玉ねぎ
・ピーマン
・しめじ
・みそ
・みりん
・マーガリン
・にんにくチューブ
・サラダ油
・酒

【作り方】
野菜をみじん切りに、キャベツは太めの千切りに。しめじをわけて、すべての野菜とざっくり混ぜておきます。骨をとってぶつぎりにした鮭を、皮を下にしてフライパンで1分焼きます。野菜をどさっと乗せて、マーガリンを入れ、弱めの中火で15分蒸し焼きに。鮭に火が通ったら完成です。とてもヘルシーかつ、健康に良い料理が簡単にできあがります。

④ジャガイモのガレット

【材料】
・じゃがいも
・バター
・ベーコン
・オリーブオイル
・塩コショウ

【作り方】
じゃがいもの皮をむいて千切りにしておきます。切ったあとのじゃがいもは決して洗わないこと。そして熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、じゃがいもをたいらに広げて適度な大きさに切ったベーコンを乗せます。塩コショウをふって、裏側のじゃがいもが焼けて来たら、バターを入れてフライパンをゆすりながら、全体に馴染ませます。裏返して焼いたら、完成です。まるでホットケーキを作るかのように簡単にフライパン一つでできるので、ぜひやって見て下さい。

コツ・ポイント

いかがあでしたか?フライパンといえば火の伝わりが早く、ムラなく焼き目をつけることができるフライパンが理想です。しっかり油をなじませて、こげないように火加減を楽に調整でき、さらに収納やお手入れも簡単だったらより良いでしょう。
料理初心者の方でも、プロの方にもおすすめしたいフライパンが、ティファールのフライパンです。

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